《紅樓夢》七十五回寫到：「……尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米粥。賈母接來吃了半碗，便吩咐：『將這粥送給鳳哥兒吃去，』又指著『這一碗筍和這一盤風醃果子狸給顰兒寶玉兩個吃去，那一碗肉給蘭小子吃去。』……」
這裡提的「風醃果子狸」的做法，我今天在《隨園食譜》中看到有記載說：「果子狸，鮮者難得。其醃干者，用蜜酒釀，蒸熟，快刀切片上桌。先用米汁水泡一日，去盡鹽穢。較火腿覺嫩而肥。」
據《辭海》（１９８９年版）「果子狸」條，「果子狸」生活在東南亞，以及長江流域，但從《隨園食譜》中「鮮者難得」的抱怨來看，幾百年前，果子狸在南方餮饕族的威脅下，活得已經比較狼狽了。其實果子狸入菜的記載還應更早。宋朝的時候，趙構跑到杭州定都，驚魂甫定，不免又起了花花腸子，不過趙構生理方面有點毛病，荒淫無度是有心無力，只能在口腹之慾上用心鑽研。有一天他問學士汪藻知道世上有什麼美味。
順便說說這個汪藻。這是個典型的文人，且是「御用文人」，一輩子最值得提的就是干中書舍人，拜翰林學士的時候為朝廷起草的幾封極有名的詔書。但他不大會做人，一輩子宦海沉浮，比較坎坷。趙構問他安徽有什麼美味時，他引了梅堯臣的一句詩「沙地馬蹄鱉，雪天牛尾狸」，這個「牛尾狸」就是「果子狸」。說起來也巧，汪藻一生最敬重梅堯臣，而他最後一任職務恰是在梅堯臣的老家宣州。
宣州是在皖南，不過到近代，皖南似乎沒有吃果子狸的習慣，倒是皖北菜系中有「果子狸」一味，李鴻章曾在慈禧前說京城的果子狸製法不夠地道，實屬暴殄天物。
《隨園食譜》買回來多年。拿起來就是隨便翻翻，總覺書裡記載的吃法，講究太過。果子狸這動物看上去挺可愛，與人無爭，不過在山林間尋些野果昆蟲過活，沒想到，有朝一日，聞名中外，真是無妄之災。